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從2006年到2016年期間，根據(jù)素食協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，全球素食者增加了三倍多，這種趨勢(shì)增長(zhǎng)最快的的是在英國(guó)。越來(lái)越多的人正在采用這種生活方式，并且這種趨勢(shì)只會(huì)加速。2017這種趨勢(shì)將在美國(guó)、加拿大開(kāi)始流行起來(lái)，并且會(huì)影響到大西洋另一邊。

食品飲料行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 食品飲料發(fā)展預(yù)測(cè)跌宕起伏的2016年過(guò)去，對(duì)于食品飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)構(gòu)，業(yè)內(nèi)人士紛紛給出了2017年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

健康與幸福運(yùn)動(dòng)組織由倫敦咖啡節(jié)的創(chuàng)始人組織，組織主要成員包括心理學(xué)家、廚師、醫(yī)生和企業(yè)家等多行業(yè)精英組成。根據(jù)健康與幸福運(yùn)動(dòng)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)整理了2017年食品飲料行業(yè)的幾大趨勢(shì)。

藥膳

烹飪醫(yī)學(xué)將取代前幾年“凈化飲食”的趨勢(shì)。結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)與烹飪學(xué)知識(shí)以達(dá)到最佳健康狀況，它將研究有關(guān)飲食和營(yíng)養(yǎng)如何作為一種治療工具，讓人們吃得更加健康。

在2017年，我們也將有望看到更多的健康博主和美食節(jié)目的廚師將烹飪藥物納入他們的食譜，根據(jù)不同的健康問(wèn)題推薦不同的食譜。

益生菌

隨著越來(lái)越多的研究結(jié)果表明腸道微生物對(duì)連接腸道，大腦以及免疫系統(tǒng)的益處。越來(lái)越多的人也開(kāi)始注重益生菌，所謂益生菌是指由在腸道內(nèi)細(xì)菌組成的獨(dú)特的微生物群或“微型生態(tài)系統(tǒng)”。與血液類(lèi)型飲食的流行相似，2017將會(huì)有更多的人選擇適合他們特定的菌群類(lèi)型的飲食。

益生菌會(huì)繼續(xù)是行業(yè)熱點(diǎn)話題，發(fā)酵類(lèi)食品和益生菌的消費(fèi)情況在短期內(nèi)不會(huì)放緩增長(zhǎng)趨勢(shì)。包括RanganChatterjee博士在內(nèi)的眾多專(zhuān)家都在強(qiáng)調(diào)腸道微生物對(duì)人類(lèi)疾病以及生化機(jī)理功能的作用。

水

包裝水將依舊是2017年飲料行業(yè)的趨勢(shì)。隨著更多的消費(fèi)者避開(kāi)酒精飲料，2017的基本趨勢(shì)是水的消費(fèi)依舊增多，因?yàn)槲覀冎?，多喝水?huì)使我們更變得更加聰明。

不過(guò)，當(dāng)喝水成為共識(shí)以后，消費(fèi)者需要更多對(duì)水的選擇，椰子水在2016年變得如此流行就是理所當(dāng)然!但是有幾個(gè)細(xì)節(jié)需要注意。2017年消費(fèi)者會(huì)尋找更有創(chuàng)意的替代品，也許楓樹(shù)水、樺木水、竹葉水、仙人掌水、蘆薈水和蜂蜜水會(huì)是相關(guān)的選擇。

調(diào)理素

調(diào)理素在2017年的影響將不亞于2015年的有機(jī)食療食品。這是一種獨(dú)特的能夠穩(wěn)定生理過(guò)程和促進(jìn)生理平衡的草藥類(lèi)別，這也意味其能夠發(fā)揮促進(jìn)穩(wěn)定內(nèi)環(huán)境，平衡神經(jīng)系統(tǒng)和激素的功能。

在家做健康的膳食變得更加簡(jiǎn)單

食品飲料行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 食品飲料發(fā)展預(yù)測(cè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)加快，人們生活提高對(duì)于城市快節(jié)奏的忙碌，越來(lái)越多的人對(duì)于健康意識(shí)越來(lái)越重視，健康飲食以及方便制作的膳食就變得尤為重要。